Blooming Onions

Name: Blooming Onions
Ingredients: 1 tsk hvidløgspulver; 1 tsk oregano; 1 tsk paprika; 1 tsk cayennepeper; 1 tsk salt; 1 tsk peber; 2 stk æg; 5 dl mel; 2 stk Løg (store); 1 liter rapsolie

Udskriv

Da vi boede i USA, lavede jeg tit "Blooming Onions". Det smager himmelsk sammen med en hjemmelavet trøffel estragon mayo.

Ingredienser

1 tsk hvidløgspulver
1 tsk oregano
1 tsk paprika
1 tsk cayennepeper
1 tsk salt
1 tsk peber
2 stk æg
5 dl mel
2 stk Løg store
1 liter rapsolie

Sådan gør du

1. Bland mel og alle krydderier sammen.
2. Bland en æg og mælk i en separat stor skål.
3. Fjern det tørre skind på løget, og skær derefter en 1 centimer af løgens spidse ende (ikke rodenden).
4. Placer rodsiden ned på et skærebrædtet. Skær lodret ned til 1 cm fra roden. Gentag, hele vejen rundt om løget
5. Vend løgen, så den ser ud som en løgblomst. Åbn løgekronerne mere med fingrene.
6. Læg løgblomsten i melblandingen. Løft og ryst overskydende mel af.
7. Anbring løget i det piskede æg, og vend tilbage til melblandingen.
8. Løft løgen og læg den på en tallerken. Frys i 30-60 minutter.
Opvarm olien til 175 grade i en dyb frituregryde eller gryde.
Læg løgblomsten i gryden med den skårne side nedad. Steg i 3-4 minutter. Vend den og stek i yderligere 3-4 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Overfør til en plade foret med papirhåndklæde.
Serveres med aioli eller estragonmayo – Find opskiften på disse under "Saucer & Dips"